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西瓜性寒、味甘，能清热解暑止渴；因水分含量多，还能利小便、降血压、解酒。西瓜被中医称为「天然白虎汤」，能用来缓解发炎性的发烧，像是扁桃腺炎、咽喉肿痛等，口角发炎的人也很适合吃西瓜。中暑后吃西瓜，则有退热降温的功效。
原产于非洲的西瓜，又名寒瓜、夏瓜、水瓜，炎炎夏日，西瓜是最夯的消暑圣品之一，西瓜（Watermelon）的英文名直译，就是水分多的甜瓜。在台湾，有大粒红西瓜、黄心的小玉西瓜、无子西瓜及黑美人等。
黄肉西瓜、红西瓜 哪个比较营养？红西瓜还富含茄红素、β 胡萝卜素及维生素 A，具有抗氧化、防癌功效；黄西瓜虽也有，含量相对少了点。一般人较熟知番茄茄红素含量高，往往不知红西瓜含量也颇为丰富，若以 β 胡萝卜素及维生素 A 为例，红西瓜明显高于柳丁，比起木瓜也毫不逊色。
不管是茄红素或维生素 A，以油脂烹调能提高吸收率，就此而言，饭后吃西瓜比空腹吃来得好，且能解饭菜的油腻感。
西瓜的维生素 C 在哪？维生素 C 部分，西瓜含量不如一般人想像那样突出，100 公克的西瓜，只有 8 毫克维生素 C。且含量最多的并非红、**果肉，而是介于它跟西瓜皮之间的白色果肉，以及西瓜子。
听说西瓜含水很多，热量是不是相对比较低呢？
西瓜含水量高达 93% 左右，每 100 公克去皮西瓜，热量约 35 大卡，不算是高热量水果。但要注意的是，一般人爱吃清凉西瓜解渴，一片接一片，很容易在不知不觉间食用过量，饭后来个三、四片就接近百大卡，摄取的热量往往不如想像中低。
西瓜那么甜，升糖指数是不是很高？用甜度来判断升糖指数（GI 值）并不完全正确，有些水果甜度高，GI 值却不高，关键在于膳食纤维。例如苹果、芭乐，有足量膳食纤维当缓冲，吃来甜蜜却不 *** 血糖飙升。反观西瓜，膳食纤维不多，通过肠胃，马上提高血糖、 *** 胰岛素分泌，糖尿病人应控制食用量。
中暑后吃瓜，能退热降温！台北市中医师公会名誉理事长陈旺全说道，西瓜性寒、味甘，能清热解暑、除烦、止渴。因为水分含量多，吃西瓜还能利小便、降血压，以及解酒。在传统医学上，西瓜又有「天然白虎汤」之称，能用来缓解发炎性的发烧，像是扁桃腺炎、咽喉肿痛等，口角发炎的人也很适合吃西瓜。中暑后吃西瓜，则有退热降温的功效。
谁不适合吃太多西瓜？除了体质虚寒、胃肠不好、胃肠溃疡患者要避免吃西瓜，刚生产完的妇女、手术后患者也不宜多吃。西瓜虽不算高钾水果，但三片下肚，钾摄取量就有 300 毫克，需控制钾摄取的肾脏病患尤其要留意，喝西瓜汁的量更要严格。
至于糖尿病患，因西瓜糖分稍高，也要控制食用量。一次以三片（300 公克）为限，每日最多可吃两回。
为何空腹不宜吃西瓜？台湾有句俗话，「半暝吃西瓜反症」。主要是因为空腹吃下太多的西瓜，夜半肚子痛，起床拉肚子。西瓜属性寒凉，对肠胃功能弱、体质虚寒的人来说，空腹食用，容易肠胃不适。频尿的人要避免太晚吃西瓜，免得尿意不断，影响睡眠。就营养吸收来说，茄红素或维生素A都要靠油脂烹调提高吸收率，因此饭后吃西瓜比空腹吃好。
市售药品「西瓜霜」，是西瓜做的吗？颇富盛名的西瓜霜，也是西瓜产物之一。西瓜霜原料的确是来自西瓜，但并不是西瓜果肉制造，而是西瓜皮。西瓜皮长时间放置后，会出现像发霉般的白色霜状粉末，取下后就是最古早的西瓜霜，能清凉、解热。而现代西瓜霜，还另外添加其他中药材，用来治疗牙龈肿痛、口腔炎等问题。
大西瓜买回家后，一定要放进冰箱吗？很多人贪食冰镇过的西瓜，一买回来便往冰箱丢，认为冰箱可以延长保鲜期。
但事实上，西瓜这类热带水果，并不适合存放冰箱，有研究显示，室温有助西瓜熟成，提高茄红素等抗氧化成分，低温则可能破坏其营养素。且西瓜含水量多，长时间冷藏会使水分蒸发，影响口感。建议买西瓜时别贪多，吃多少、买多少。美国曾有研究发现，摄氏 21 度室温及通风处有助西瓜熟成，还能提高茄红素、β胡萝卜素含量。
※?本文授权自元气网，原文见此。
黄心的西瓜不是打了药，有一种西瓜是黄瓤西瓜。
黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”，果肉有红瓢和黄瓢两种，以沿海、平原种植为多，黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金**，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果15千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
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